 |
 |  |
|  |
|  |
|  |
|  |
|  |
 |
|
|
|
|
Varmrätter
Ugnsbakad lax med kryddigt täcke
4 portioner
Ingredienser:
400 gr lax 1 dl fiskbuljong eller vitt vin 1 skiva vitt bröd 1 tsk salt 1, 5 dl Giglio Grana Padano parmesanost, riven 2 dl örtkryddor, färska Malen vitpeppar
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg laxbitarna i en form och häll i vitt vin eller buljong.
3. Smula brödet i en bunke och blanda med ost, örtkryddor, salt och peppar.
4. Fördela blandningen på laxbitarna. Sätt in i ugnen ca 20 minuter.
Potatisgratäng
4 portioner
Ingredienser:
10 st potatisar 1, 5 gul lök 5 dl Isola Bio matlagningsgrädde(dinkel eller ris) 2 st vitlöksklyftor 1, 5 tsk salt 2 krm svartpeppar, malen 2 dl riven ost
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnssäker form.
2. Skala och skiva potatisen tunt. Skala och hacka löken.
3. Blanda grädde, pressad vitlök, salt och peppar i en skål.
4. Fördela hälften av potatisen och all lök i formen.
5. Häll över hälften av gräddblandningen. Rör i botten så att kryddorna kommer med.
6. Fördela resten av potatisen. Häll på resten av grädden. Strö över osten.
7. Grädda i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 45 minuter.
Kyckling á la parmesana
4 Portioner
Ingredienser
3 st kycklingfiléer 4 msk Giglio Grana Padano parmesanost 2 dl Isola Bio matlagningsgrädde(ris) 1 msk grönsaksfond Salt och peppar
Tillagning:
1. Sätt på ugnen 175 grader. Skär kycklingen i mindre bitar och lägg dessa i en ugnsfast form. Salta och peppra. Strö över parmesanosten och låt stå i ugnen i ca 20 minuter.
2. Blanda matlagningsgrädden och fonden och häll detta över kycklingen. Höj ugnstemperaturen till 200 grader. Låt allt stekas i ytterligare 10 minuter eller tills kycklingen är helt färdig.
Frittata
2 portioner
Ingredienser:
1 st röd paprika 0,5 st squash 8 st ägg salt svartpeppar Giglio Grana Padano parmesanost, i skivor, ca 12 st 12 blad basilika olivolja till stekning
Tillagning:
1. Sätt på ugnen på 150 C
2. Ansa och rensa paprika och squash. Skär i strimlor.
3. Vispa upp ägg med gaffel, salta och peppra.
4. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. fräs paprika och squash, häll i hälften av äggblandningen. Sänk värmen och stek i ca 2 minuter. Häll i resten av blandningen och stek 2 minuter till.
5. Lägg parmesanskivorna jämt över omeletten. Strö basilikabladen. Sätt in pannan högst upp i ugnen och laga i ca 8 minuter, tills osten har smält.
6. Servera
Risotto á la parmesana
Ingredienser:
5 dl risottoris 1, 5 dl grönsaksbuljong 100 gr smör 2 dl Giglio Grana Padano parmesanost ½ gul lök 2 dl torrt vitt vin nymald svartpeppar salt
Tillagning:
1. Tillred buljong, låt sjuda under tiden du kokar risotton. Buljongen ska sedan tillsättas varm och slevvis.
2. Finhacka löken. Smält smöret i en stor gryta och fräs löken på svag värme utan att löken tar färg.
3. Häll i riset och stek under omrörning i ca 5 minuter. Häll i vinet, höj värmen och låt evaporera.
4. Sänk värmen, salta och häll i 2 soppslevar buljong, rör om och låt buljongen koka in i riset innan du gör om samma procedur. Risotton ska koka på svag värme i ca 15-20 minuter och ha en krämig konsistens när den är klar.
5. Ta grytan från spisen, tillsätt smöret i bitar och den rivna parmesanosten. Låt riset vila under lock tills smöret smält. Blanda i lite svartpeppar och servera.
Gratinerade makaroner
4 portioner
Ingredienser:
250 gr makaroner 100 gr bacon 100 gr skinka 100 gr chorizo eller annan kryddstark korv 7 tomater 1 lök 1 grön paprika 2 vitlöksklyftor 100 gr Giglio Grana Padano socker vatten olja salt
Tillagning:
1. Koka makaroner i vatten med salt och olja. När de är klara skölj i kallt vatten, sila och lägg åt sidan.
2. Hacka lök, vitlök och paprikan och bryn dem i olja med salt och lite socker. Hacka tomater, bryn tillsammans med grönsakerna. Om du önskar kan du göra puré av tomaterna och grönsakerna.
3. Hacka bacon, skinka, korven och bryn i olja. Lägg i makaronerna och sedan tomaterna. Värm alltsammans i några minuter så alla smaker blandas.
4. Lägg i form, riv parmesanosten och strö över. In i ugnen, ca 5 minuter.
Servera med grönsallad.
Korvstroganoff
4 port
Ingredienser:
400 gram falukorv 2 st gula lökar 3 msk tomatpuré 2,5 dl Isola Bio matlagningsgrädde 1 msk persilja, finhackad
Tillagning:
1. Skär korven i strimlor. Hacka löken och bryn i smör.
2. Låt korven bryna med en stund. Tillsätt tomatpurén och rör om.
3. Späd med grädden. Koka i ett par minuter.
4. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja.
|
